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201809/30

驱车半小时出岛就能品一场地道又新鲜的海鲜大餐兴发娱乐xf986

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  俗话说,靠山吃山,靠海吃海。厦门有着丰富的海岸线,海鲜是大自然给这个城市最大的馈予。岛外四区,尤以翔安区的海鲜最负盛名。翔安隧道落成之后,到翔安的交通变得更加便捷。只需驱车半个小时左右便能品尝到地道又新鲜的海鲜。

  位于翔安区澳头村的六和居,是不少老饕熟悉的餐厅。从隧道出来之后大约再十分钟车程就到了,交通十分便利。从前的澳头是个世代捕鱼的小渔村,如今也蜕变成一个艺术气息浓厚的文创渔村。

  六和居由自家古宅改建,依水而居,社区中心区域的怀远湖、双清桥,近在咫尺,占尽了天时利地。六和居的得名来自祖上的药铺,如今依托古宅,又建起四层小洋楼,六和居海鲜食府就在这里。

  到澳头最主要的当然是吃海鲜了。 渔民深谙烹饪海鲜之道,因此对海鲜的烹饪方式大多是简单而直接的,白灼和清蒸是最常见的两种方式。

  白灼土虾。土虾的个头不会很大,就胜在新鲜,肉质紧而鲜甜。白灼是最常用的做法,剥壳蘸点香醋就很好吃了。

  白灼虾姑。虽不是虾姑最肥美的季节,因此个头略小,但还是有虾膏,肉也鲜美。

  鱿鱼仔吃得还不够满足的话,可以再来尝尝油淋小管。清蒸再淋上酱油和热油,清洗可见透明的膏,肉质Q弹,作为铺垫的豆芽亦十分入味。

  捞汁螺片,加入了芥末的酱汁让鲜脆的螺片吃起来有种劲爽的感觉,这道菜特别适合用来下酒。

  到了翔安不得不吃的主食就是地瓜粉条了。粉条砌得又薄又透,加入海蛎,蔬菜等多种配料烹煮,口感Q弹顺滑,我一口气能吃上好几碗。

  紫菜海蛎煲,选用本地头水紫菜和本地珠蚝做煲,出锅再淋上红葱头油增香,也是一道很受欢迎的本地菜。


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